Esu Mindaugas, Douna įkūrėjas.

Viskas prasidėjo labai paprastai – nuo noro kepti duoną sau. Norėjosi tokios, kuri būtų tikra: su raugu, su laiku, su aiškiais ingredientais. Iškepus pirmus kepalus supratau, kad tai ne tik maistas. Tai skonis, kuris kviečia dalintis.

Taip, su Naujamiesčio bendruomenės palaikymu, gimė Douna.

Šiandien mes puoselėjame gyvos duonos amatą. Kepame lėtai, leidžiame laikui atlikti savo darbą ir gerbiame paprastus dalykus, kurie iš tikrųjų yra svarbiausi.

Mums rūpi amatas, maistingumas ir skonis. Renkamės ingredientus, kuriuos patys suprantame ir kuriais tikime. Kepame taip, kaip patys norėtume valgyti kasdien.

Norime sugrąžinti duonos kepalą į stalo centrą – kaip ryšį tarp žemės, darbo ir žmonių.

Nes duona mums – daugiau nei maistas.
Tai būdas dalintis, kurti ryšį ir jaustis arčiau vieni kitų.

Grūdus renkamės tik iš lietuviškų, mažų ir tvariai ūkininkaujančių ūkių – mums svarbi aiški kilmė ir atsakomybė už tai, kas patenka į duoną.

Miltus mums mala malūnininkai akmens girnomis, išsaugodami visą grūdo vertę, maistingumą ir natūralų skonį.

Kepame gyvą duoną su natūraliu raugu, gerbdami amatą, laiką ir procesą – taip sugrąžiname tikrą duonos skonį ir kvapą.

Savo darbu atkuriame gyvą ryšį nuo dirvos iki stalo – sujungiame ūkininką, malūnininką, kepėją ir žmogų, kuris sąmoningai renkasi tai, kas tikra. Savo pasirinkimu jūs palaikote mus – o mes galime sąžiningai atsilyginti tiems, kurie kuria šią duoną nuo pat pradžių.